かっぱ さんご質問ありがとうございます。
見極めるポイント・・難しい質問ですね＾＾；
営業マンは感じよくても、作業員は期待外れというのは、引っ越し業界に限らず、割と聞く話ですから、心配されるお気持ちはよく理解できます。
一番間違いないのは、『営業マン兼作業員』というスタイルの会社だと思います。
どの会社が兼務しているかはわかりませんが、必ずそういう会社はありますので、複数の引っ越し業者さんへ相見積もりをして判断してください。
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